한우 사골과 양지, 사태를 푹 고아 국물이 뽀얗다.

슴슴한 사골육수에 적당한 면발과 소고기, 양파 애호박, 표고버섯, 느타리버섯을 볶아 고명으로 사용하는데, 숨이 죽지 않은 양파가 사각사각 씹힌다. 60도에서 살짝 볶은 양파가 더부룩한 밀가루 음식의 단점을 보안해 준다.

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